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我們點了乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵羹、麻油腰子湯和豬肝湯，準備來個全套享受。 一上桌，那撲鼻而來的鑊氣香，瞬間喚醒了我沉睡的味蕾！ 彷彿置身熱鬧的台南夜市，眼前這盤鱔魚意麵就是主角。 大火快炒的鱔魚，不僅保有脆嫩口感，更將獨特的香氣完美鎖住，每一口都彷彿在舌尖跳躍。 意麵充分吸收了醬汁的精華，酸甜滋味在口中交織，時而清爽，時而濃郁，讓人欲罷不能。 而那畫龍點睛的洋蔥，更增添了幾分鮮甜，完美平衡了整體的風味。 金黃色的羹湯在燈光下閃閃發光，彷彿在召喚著我趕緊品嚐。 用湯匙輕輕舀起一口，濃稠滑順的羹湯，帶著微微的

話說早期在地台南人都知道這間阿江炒鱔魚很低調，稱它是鱔魚意麵中不能說的秘密美食！ 但後來其實幾年前的食尚玩家已經介紹採訪過，現在完全低調不來啦～

「排排排～～排了一小後，終於得已入座，但在座位上依舊是等等等，因為只有和藹親切的老闆一人又要炒麵、又要炒鱔魚的，沙茶味濃、帶辣度，鱔魚新鮮無誤、厚切較軟但不爛糊、意麵沾滿湯汁、相當夠味，大火熱炒鍋氣十足、蒜頭、洋蔥不手軟。

說到最能代表台南的經典美食，除了牛肉湯、虱目魚，當然還少不了這味「鱔魚意麵」！ 食尚小編這回幫大家特搜了在地7間「老饕吃過都認證」的經典名店，通通都是4星以上不怕雷！

耐龍鱔魚意麵 地址：台南市南區新興路423號 電話：062916088 時間：週一至日15：00～22：00（週三休）

說到台南的經典美食，除了牛肉湯、虱目魚，當然還少不了鱔魚意麵，但這麼多鱔魚意麵名店，到底該選哪一家呢?窩客島這次幫你精選出7間「在地人都認證」的經典名店，想知道CP值最高的是哪家嗎?不愛吃甜該吃哪一間嗎?超多選擇絕對能滿足你的胃。